Ingredientes(2 personas) para nuestras alubias blancas con almejas: 1 bote de alubias blancas. 500 grs de almejas. Media cebolla. Un pimiento amarillo (o rojo) 3 dientes de AlubiasBlancas a la vinagreta Alubias Blancas a la vinagreta Para 6 personas: 500 g de alubias blancas ALUBIA BLANCA IGLESIAS o ALUBIA BLANCA RIÑÓN IGLESIAS 2 huevos cocidos Aceite Vinagre 1 trozo de laurel 2 tomates del tiempo 1 poco de pimentón Cebolla Ajo Perejil ELABORACION Se ponen las alubias en remojo la noche anterior en Enesta ocasión opté por usar garbanzos, lentejas y alubias blancas pero con la cantidad de legumbres que existen, la cantidad de combinaciones que se pueden hacer son infinitas. 2cucharaditas de pimentón ahumado de la Vera. Para empezar a preparar esta receta de salpicón de marisco y alubias blancas, necesitamos trocear el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolleta en dados pequeños, una vez picada toda la verdura la mezclamos en un bol. Escurrimos las alubias del bote quitando el caldillo que llevan y
Judíasa la vinagreta, o salpicón de judías blancas.
Paso3. Lo aliñamos con aceite de oliva y vinagre. En vez de vinagre se puede usar zumo de limón. Paso 4. Metemos en la nevera si nos gusta comerla más fresquita. Paso 5. A la vinagreta también le queda muy bien huevo cocido, pepinillos o aceitunas y si queremos zanahoria rallada o en cuadraditos.
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